Pri výbere poľovníckeho noža je podstatné brať do úvahy druh zveri, ktorú budete loví. Malý nôž sa hodí na lovy, kde je potrebné ostrosť. Na druhej strane, ťažší nôž s hranami optimalizovanými na odseknúť kĺby je vhodný pre poľová väčších zvierat. Pre jeleňovitých: Pre divoké prasatá: Medvede : Tradícia